Olahan Jengkol Renyah

Olahan Jengkol Renyah -Cara Membuat Emping Jengkol Dan Kerupuk Jengkol

• Emping Jengkol 

  

  Keripik jengkol

Bahan :

1.jengkol tua                   500 gram
2.garam                          1 sendok teh

3.minyak sayur                1 liter

Cara membuat:

1.Jengkol dibelah

2.rendam air dibaskom semalaman. Sampai kulit nya terlepas. Tiriskan airnya. 

3.Goreng jengkol dengan minyak sampai 1/2 matang. Angkat taro dibaskom, beri      garam,aduk2, dinginkan.

4.Siapkan plastik, oles sedikit minyak, ambil 1 jengkol, pipihkan dengan batu atau palu, sampai melebar dan tdk pecah. Susun ditampah, jemur bolak balik hingga kering. 

5.Siapkan minyak, setelah panas, kecilkan api. Goreng keripik jengkol bolak balik, segera angkat. Karana cpt hangus. Simpan ditoples. Sajikan keripik dengan sambel terasi lebih nikmat.

• Kerupuk Jengkol

Kerupuk jengkol

Bahan :
    1 kg jengkol

    2 kg tepung tapioca

    300 ml air hangat
    50 gr bawang putih, haluskan
    Penyedap rasa secukupnya
    Garam secukupnya
    2 liter minyak goreng (m)

Cara Membuat :

Bersihkan jengkol,lalu kupas ,cuci hingga bersih, kemudian rendam dalam air bersih selama 2menit,ganti air rendaman ,dan rendam kembali selama 20 menit. Lakukan hingga minimal 3 kali. Angkat dan tiriskanSiapkan panci tuang air dan masukan jengkol,tambahkan garam lalu rebus jengkol hingga kulit arinya mengelupas. Angkat dan Bersihkan kulit ari jengkol , lalu tumbuk hingga halus . tambahkan tepung tapioka , bawang putih halus, air hangat , garam dan penyedap rasa,uleni hingga semua bahan tercampur rata. Bentuk bulat memanjang seperti lontong , bungkus dengan daun pisang atau plastic , lalu kukus Selma 40 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin iris tipis –tipis adonan lalu jemur hingga benar-benar kering. Setelah kering goreng kerupuk dalam minyak banyak dan bersih dengan panas sedang , goreng hingga matang . angkat dan tiriskan.

Olahan jengkol yummy siap di sajikan... ^_^