Resep & Cara Memasak Jengkol Sambal Cabe Ijo

Resep & Cara Memasak Jengkol Sambal Cabe Ijo , Di indonesia, jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang banyak disukai. Namun banyak juga yang tidak begitu suka dengan olahan jengkol ini. Alasannya memang beragam di mulai dari aromanya yang kurang sedap dan juga rasanya yang terkontaminasi dengan aromanya. Nah tentunya bagi kamu yang menyukai jengkol atau kamu yang baru akan mulai mencicipi jengkol, bisa saja anda mengolah jengkol dengan perpaduan bumbu yang melezatkan

Bagi yang menyukai jengkol tentunya terdapat berbagai pilihan untuk menikmatinya. Jengkol tentunya sangat nikmat dijadikan lalapan begitu saja. Namun banyak juga yang menyukai jengkol saat diolah menjadi semur jengkol. Namun masih ada lagi menu makanan sambel goreng jengkol, jengkol sambal cabe ijo, jengkol masak kecap. Nah bagi kamu yang menyukai masakan rendang, bisa juga mengolah makanan jengkol menjadi rendang jengkol. Nah bagi anda yang mulai penasaran, yuk disimak resep jengkol sambal cabe ijo berikut ini,

BAHAN

• 300 gram Jengkol jering tua, direndam 2 hari, rebus sampai empuk dan memarkan 
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit, dipotong menjadi 2-3 bagian
• 4 lembar daun jeruk, disobek-sobek
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 buah asam kandis
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

BUMBU HALUS

• 15 buah cabai merah jika ingin bikin jengkol pedas pakai cabai pedas dan tambah jumlahnya
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit

Cara mengolah resep jengkol sambal cabe ijo

Rendam terlebih dahulu jengkol di dalam air kurang lebih selama semalam
Setelah melewati masa perendaman tersebut rebus jengkol hingga setengah matang.
Setelah setengah matang, angkat jengkol dan memarkan jengkol agar menjadi lebih pipih dengan tujuan jengkol menjadi lebih beraroma dan bumbu bisa lebih merasuk.
Sisihkan jengkol terlebih dahulu. Kemudian panaskan minyak goreng dan kemudian tumis bumbu-bumbu halus hingga layu dan beraroma.
Masukkan juga daun salam, serai dan juga jengkol.
Selanjutnya masukkan air dan aduk hingga merata dan tutup wajan agar jengkol menjadi empuk dan airnya juga berkurang
Kemudian tambahkan santan sedikit demi sedikit dan jangan lupa untuk diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan bumbu pelengkap seperti garam, gula pasir, dan penyedap rasa sesuai selera dan aduk sesekali.
Masak jengkol hingga matang dan kuah menjadi lebih mengental dan berkurang
Setelah matang, sajikan jengkol sambal cabe ijo dengan taburan bawang goreng.

Nah bagaimana mudah bukan mengolah rendang jengkol, selamat mencoba.